Tramontina Frigideira Mônaco Induction 28700024

Tramontina Mônaco Induction 24 cm: fácil na pia, exigente no fogo

Equipe de panelas e frigideiras

A Mônaco Induction é frigideira pra quem quer lavar, guardar e esquecer.

É de alumínio com 3 mm de espessura e leva o antiaderente Starflon Premium por dentro e também por fora. Esse "por fora" parece detalhe de catálogo, mas é ele que ajuda a tirar a gordura que escorre pela lateral e gruda no lado de fora de qualquer frigideira. A marca promete limpeza fácil, e o desenho colabora.

A versão de que falamos é a 28700024 (ou 28700/024): preta, 24 cm, 1,6 litro, sem tampa.

Na pia

A ficha da Tramontina libera a lava-louças. Pra quem lava na mão, pede esponja macia e nada de produto abrasivo. Grudou comida queimada? A orientação é molhar e esperar amolecer antes de tirar, em vez de raspar.

E tem uma etapa que muita gente não imagina numa antiaderente: o primeiro uso. A marca manda lavar, secar, passar óleo por dentro, aquecer por um ou dois minutos, deixar esfriar e lavar de novo. É uma vez só. Depois disso, a rotina é a de sempre.

No fogo

É aqui que ela cobra. O antiaderente facilita a vida depois da comida pronta, mas impõe regras enquanto você cozinha:

• fogo baixo ou médio, sempre. Na indução, potência baixa ou média;
• temperatura nunca acima de 260 °C;
• só utensílio de silicone, nylon ou madeira. Garfo e colher de metal ficam na gaveta;
• nada de choque térmico: frigideira quente não vai direto pra água fria;
• encher, no máximo, até três quartos da capacidade.

Traduzindo: não é frigideira pra deixar vazia no fogo alto enquanto você pica a cebola. Quem cozinha com pressa e chama no máximo vai gastar o revestimento antes da hora. Quanto tempo ele dura com o uso certo, a marca não diz.

Ela funciona em fogão a gás, elétrico, vitrocerâmico e de indução. A parte do fundo que conversa com a indução tem 16,6 cm, pra uma boca de 24 cm. No cooktop, a marca pede pra não arrastar. E pede o cabo virado pro centro do fogão, longe de criança.

O cabo é de metal com uma proteção de silicone. A proteção ajuda a segurar, mas não faz milagre perto da chama.

E o forno? A Tramontina não autoriza na ficha. Sem autorização, eu não levaria.

A frigideira pesa pouco mais de 800 gramas. A marca mostra 815 g num ponto da ficha e 840 g em outro, sem deixar claro qual é com embalagem. De qualquer jeito, é peça leve, que vai à mesa numa mão só.

Na hora de comprar

Três cuidados, porque as fichas de loja se contradizem bastante neste modelo:

1. Temperatura. Há loja anunciando 350 °C. A Tramontina diz 260 °C. Vale a Tramontina.
2. Material. Há ficha que fala em cabo de baquelite e até em frigideira "em ferro". Ela é de alumínio, com cabo metálico protegido por silicone.
3. Versão. Existe a Mônaco Induction funda de 24 cm, com 2,7 litros, vendida com e sem tampa. Existe a de 28 cm. E existe Mônaco sem "Induction" no nome. Confira o código 28700024 e a capacidade de 1,6 litro.

Sobre o revestimento, a marca declara que ele não leva PFOA (uma substância que já foi comum em antiaderentes) e que tem classe A de antiaderência. A composição completa do Starflon ela não abre.

A garantia é de 90 dias contra defeito de fabricação. Desgaste do antiaderente pelo uso não aparece como coberto.

Pra quem quer fritar o ovo de manhã e não pensar mais no assunto, ela atende. Só não tenha pressa no botão do fogão.