Victorinox Faca do chef Swiss Classic 6.8063.20G

Victorinox Swiss Classic 20 cm: leve, simples e mais cara do que parece

Equipe de facas e corte

Antes de tudo, saiba o que a Victorinox Swiss Classic não é: forjada. E quem diz é a própria Victorinox, com todas as letras, na ficha do produto: "Forjada: Não".

Muita gente lê isso como defeito. Não é bem assim. É uma escolha de construção, e a consequência dela aparece na balança.

160 gramas

É o peso desta faca de chef com 20 cm de lâmina lisa. Pra ter uma ideia: uma faca forjada conhecida, do mesmo tamanho, a Tramontina Century, pesa 255 gramas.

Na prática, é uma faca que cansa pouco a mão de quem pica muita coisa de uma vez. O outro lado é que ela não ajuda com o próprio peso: quem está acostumado a deixar a faca "cair" sobre a cenoura vai ter de mudar um pouco o gesto.

Do cabo à ponta, ela mede 34,4 cm. É feita na Suíça. A versão de que falamos é a 6.8063.20G, preta, vendida sozinha.

O cabo

É de TPE, um material sintético de toque emborrachado. A Victorinox promete um cabo ergonômico e antiderrapante. É a característica que mais muda a sensação na mão em relação às facas de cabo duro.

Lavar, secar e afiar

Aqui a Victorinox diz duas coisas, e vale conhecer as duas.

A ficha da faca libera a lava-louças. Já o guia de cuidados da marca recomenda lavar faca grande à mão e secar na hora. Não é contradição: uma coisa é a faca aguentar a máquina, outra é ser o melhor pra ela.

Pra quem for usar a máquina mesmo assim, a marca ensina:

• passar a faca na água antes de colocar;
• deixar separada dos outros talheres;
• abrir a porta no fim do ciclo, pra faca não ficar no vapor;
• não exagerar no detergente.

E um aviso que eu acho honesto: aço inox também mancha e enferruja. A Victorinox explica que isso acontece quando a lâmina fica muito tempo em contato com sal, com alimento ácido (limão, tomate, vinagre) ou com umidade. Cortou, lavou.

A tábua deve ser de madeira ou de plástico. Pedra, como a bancada de granito, gasta o fio bem mais rápido.

Pra afiar, a marca fala em chaira diamantada ou afiador e, quando o desgaste for grande, em assistência especializada.

A garantia "vitalícia"

O nome é bonito, mas leia com calma. A garantia da Victorinox cobre defeito de material e de fabricação, em uso normal, pela vida útil do produto. Ficam fora:

• desgaste (fio gasto, portanto, não entra);
• dano de aparência;
• mau uso, acidente e modificação;
• conserto feito fora da rede da marca.

Tem mais. A política vale pra compra feita da Victorinox ou de vendedor autorizado, e a marca pode pedir o comprovante. Você leva ou envia a faca; a marca cobre o frete de volta, mas pode cobrar taxa de manuseio. Ou seja: guarde a nota e compre de loja conhecida.

A ficha da loja erra

Nesta faca, a ficha de muita loja não bate com a da Victorinox:

• Cabo "Fibrox". Fibrox é outra linha da marca. O cabo desta é TPE.
• Peso de 177 ou 190 gramas. A Victorinox informa 160 gramas.
• Garantia de um ano. A política da marca é a vitalícia, com as condições acima.
• "Não enferruja" e "não quebra". A própria marca avisa que inox pode corroer.

Confira também o código. A 6.8083.20G tem sulcos na lateral da lâmina (os alvéolos), e é outra faca. A 6.8063.20B é outro código, e a marca não diz que é a mesma.

Algumas coisas ficam sem resposta. A Victorinox não informa, pra este modelo, qual é o aço, qual é a dureza nem o ângulo do fio. Há lojas que publicam esses números, mas eles não aparecem na ficha da marca. Por isso, não entram aqui.